生物活性肽的生化特性


生物活性肽（BPs）藏在原来的蛋白序列中，且没有活性，但可以通过蛋白质的酶解 （在胃肠道消化，用蛋白酶进行体外水解）或在食品加工（烹饪、发酵、成熟）过程中释放和活化。一旦释放，BP可作为调节化合物，如β-酪啡肽和酪蛋白衍生的磷酸肽，可在牛奶及奶制品的体内胃肠道消化过程中释放。强调结构与生物活性之间的密切联系非常重要的：BPs的氨基酸序列、疏水性、电荷决定了其特殊活性。普斯生物aa专业研究靶向性肽，根据人们身体亚健康问题进行针对性的研究，中国农业科学院共同研发的具有活性强、吸收快、见效快、安全性高的小分子活性肽。欢迎您的咨询合作，
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